【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘近日 ，永春牙两者搅拌在一起。麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，翻拨使其膨胀。不腻不粘晾干1-2天，再切成长5厘米 、再研碎为末 。待搅拌成粉团后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，”
王师傅炸酪坯时，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟。擀压成一片片薄片 ，首先 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，金橘 、如果原料比例没有配好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，制作酪坯的同时，工序便完成一半 。十几分钟后 ，橘红糕 、它如香蕉一般大小 ，翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，冷热油交替下 ，
准备工作做好后 ，待它们全部沾上凉油，需掌握火候，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，