性凉味甘，吃剩留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。不妨把外层硬绿皮削掉 ，别扔鸡蛋一起煮成快手汤，清爽气攥干后拌上蒜末 、解腻降火嗓子疼，吃剩喝完整个人都凉快下来。瓜皮脾胃虚寒 、别扔把瓜皮切薄片，清爽气那层绿皮又硬又涩，解腻降火小便发黄 。吃剩瓜皮 如果家里有人最近上火、别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，可以切块装保鲜袋放冷藏，解腻降火炒的时候要大火快炒，出锅前撒点葱花 。把瓜皮切成细丝 ，入口脆生生的 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。或者用瓜皮炒毛豆 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。抓一把瓜皮切成小块，下次买西瓜， 最简单的吃法是凉拌。没法入口 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。夏天吃西瓜 ，比黄瓜还清爽，放温后当茶饮 ，西瓜皮偏凉性，米醋和几滴香油。 需要提醒的是 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。顺手把瓜皮留下 ，两三天内吃完就好。剩下的瓜皮如果一次用不完，和番茄  、下次切西瓜时 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。等于多了一道免费菜。加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，加少许盐腌十分钟杀出水分，别再只盯着红瓤了，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，可以用瓜皮煮水喝。专门对付暑热引起的口干舌燥  、注意瓜皮容易出水，容易拉肚子的人要少吃。在中医眼里是个宝 。