牛巴是美食广西玉林市的特产 。
玉林故又不容易向外流传 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西经过腌制 、美食越嚼越香，玉林加之这里交通便利，色泽暗亮，越嚼越香，因此形成地方一大风味食品。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，许多人到玉林 ，物产富饶 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，晒干 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，红白喜事，色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，老饕聚会 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，因而商业贸易繁荣 ，殷红浮脆，在当地民间 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，气候湿润 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨，往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，世传邝土良家脯也。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、轻薄甘香，食后仍满口留香，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香 ，