所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面但微波有个特点：穿透深度有限。炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。也能帮微波分布得更均匀。面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面稍微动动手 ，炉加某些位置能量强 ，热食热里升温自然更快。面冷水分更容易蒸发 ，为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层 ，炉加加上盘子边缘通常比中心薄  ，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去 。 微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的，中心可能还只是热食热里温的。用微波炉热剩饭时，外层早就咕嘟冒油了，它从食物表面进入内部时 ，微波在炉腔里形成驻波，某些位置能量弱 。就能让每一口都热透 。不少人以为是微波炉坏了 ，利用蒸汽辅助加热，加热效率就大打折扣 。所以一块厚实的红烧肉 ，中间那块却还是凉的。如果食物正好放在能量弱的位置，转盘转动顺畅 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。 解决办法不复杂 。盖上微波专用盖，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。能量会逐渐衰减 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，让微波能绕进去 。中途停下来翻拌一次，或者中间挖个洞 ， 一般来说，不用怪微波炉。定期清洁炉腔 、其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。也能让受热更均匀。超过这个深度 ，