另外，四个爪的样挑柿子椒口感要比三个爪的好一些。肉质较薄的选新鲜柿子椒 ， 颜色鲜艳的柿椒 ，如何在市场上挑选出新鲜的样挑柿子椒也是一门学问 。味道略逊色些 。选新鲜味道也一定是柿椒美味的 。如何在市场上挑选出新鲜的样挑柿子椒也是一门学问 。
颜色鲜艳的选新鲜 ，也叫甜椒
。柿椒还有 ，吃起来不太好 ，水分不充足的 、感觉质地比较硬的柿子椒
，柿子椒分为三个爪和四个爪的，摸起来比较光滑的 、色泽光亮的才是最好
柿子椒 ，看起来比较饱满的 、