民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。单枞故后被人广为栽种 ，传说
凤凰口渴难耐，单枞煮成汤水饮用，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，饮后便不再口渴 。凤凰可追溯到唐朝。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说口渴难耐，可见那时潮州已经大面积产茶 。清代
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潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。