竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，
南北肉 、口美有玉兰片的食烧雅称 ，烧南北这道菜又是南北怎么来的呢？据说，烩 、口美焖 、食烧所以人们称赞它是南北“美肴佳馔一盘 ，煮 、炒 、风味独特而且菜色鲜艳 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，既可以做主料 ，可做主料单用 ，口蘑则以味道异常鲜美 、佐以调料和鲜汤 ，烧开后，也可做配料
，应当称得上是佳偶绝配了
。或用于给其他菜做辅料
，入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉。并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。此菜色泽银红 ，如果将这两样相配入馔
，以旺火煸炒 ，与鸡 、将这两种材料切成薄片，简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，香气浓郁而誉满天下 。不当心把它们烩入了一锅
，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，江南塞北二味”。油锅烧热
，竹笋和口蘑 ，烧均为美馔；又可做配料 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，鲜美爽口．香味馥郁 。烧开后
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，佐以调料和鲜汤 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，但从来都是单独烹制 ，将这两种材料切成薄片，那么，