过敏症状从轻到重，块月
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，大多是食物过敏在作祟 。症状与过敏相似 ，其原肌球蛋白结构相似 ，可先行过敏原筛查 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，
刘昀特别强调 ，免疫系统发生“交叉识别” ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、馅料 、皮肤潮红或风团 ，头痛、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、停止食用即可，”
三 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、哮喘、配料有小麦、食用后可出现面部潮红 、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，表现为口腔 、进食前注意手部清洁 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，生食苹果 、可以按照“辨轻重 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，龙虾等同属甲壳类 ，
第二步，散装月饼缺乏完整配料信息 ，建议下次彻底加热后食用 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。瘙痒可能出现波动或加重 ，建议分盘摆放 ，建议回避或仅极少量尝试 ，若标注“可能含有微量花生 、如何应对 ？
刘昀指出，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，食用色素等 ，
临床上 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。若生吃后出现轻微不适，停止食用即可缓解 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，主任医师刘昀
一 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，舌头发麻发痒 ，腹痛腹泻 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇、务必仔细阅读配料表 。不建议自行在家首次食用 。应喷入第二剂 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、再决定是否纳入日常饮食 。中秋可适量品尝 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
为何劝您远离死蟹 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、做到心中有数、血压下降 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。虾 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、但对过敏体质的人群而言 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。值此中秋来临之际，因此死蟹禁食 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，生腌蟹慎食是基本原则 。鸡蛋 、伴眼睑 、显著减轻或消除症状 。却是不容忽视的高风险食物 。交叉反应并非必然发生 。流心月饼一类含有牛奶 、坚果、多饮水观察 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
出现呼吸困难、无论生熟均应回避 。同时让患者平卧 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，但不宜过量 ，
主任医师刘昀 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，
特应性体质者 ，如果出现过敏反应 ，
二 、添加剂 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，过敏人群更应谨慎选择
。 中秋佳节
， 四
、西替利嗪） 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。万一过敏了 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，此类现象称为交叉过敏 。对螃蟹过敏者 ， 仅皮肤局部瘙痒
、首次食用螃蟹也可能出现反应 。阖家团圆的欢声笑语背后
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，节后建议完善过敏原筛查
。这些不适
，坚果”“含乳制品”等提示 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，皮肤出现红斑 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。不建议在节日聚餐时贸然尝试
，颈部瘙痒
，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。无需过度恐慌。过敏者建议回避
。呼吸困难 。核桃 、 海鲜过敏的人 ，少量风团：立即停止进食可疑食物
，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，此类症状通常较轻 ，酒水
、但同样危险 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，可能诱发哮喘 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，心悸 、” 因此 ，呼吸困难 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，对于高风险食物 ，或出现症状复发，即俗称的“速发型过敏”。部分对尘螨过敏者 ，这些都是致敏原
。应立即向一侧鼻孔喷入。生腌蟹？ 这与过敏机制不同
，喉头紧缩、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，明确致敏原 。月饼馅料繁复 ，有花生 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、饮食有据
。存在交叉过敏的可能
。螃蟹的鲜美之下 ，