13 、道不准备调料 ，简单油量大些 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热，饭菜切薄片
4 、山西鸡蛋 ，过油葱 ，道不花椒粉一小勺 ，简单里脊最好了，常下蒜。饭菜盐鸡精适量 ，山西烹入适量料酒增香
12 、过油过油肉用的道不调料比较多 ，老抽 ，简单胡椒粉少许 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，料酒一大勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备原料 。盐和鸡精
做法 ：
1、（可加入适量食用油）
5 、陈醋 ，大火翻炒均匀 ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了 ，锅中倒油 ，
调料 ：生抽 ，花椒粉，只要两滴增香 ，变色后乘出控油
9 、腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
山西陈醋必不可少3 、配菜 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
7 、油温6-7成 ，瘦肉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、这时候加入炒好的肉片
14 、准备一个芡粉汁子，瘦肉（里脊为佳），生抽一大勺 。让芡汁裹在菜品外面
15 、全过程1-2分钟，出锅前淋入两滴醋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，碗中加入老抽两小勺 ，
2 、木耳 ，胡椒粉，料酒，淀粉 ，关键第二步 ，蒜薹和木耳改刀
6 、凉开水和淀粉。
原料 ：蒜薹 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、