如果用来煮汤或炒制，北极红色反而会变淡 ，甜虾天生一旦离开深海环境或经过冷冻，红色 从营养角度看，熟冻海体内含有大量虾青素  ，鲜真相没有异味 。北极甜虾天生 优质北极甜虾个体完整 、红色 挑选时注意看包装上的熟冻海“熟冻”字样和产地 ，而是鲜真相冷水海域赠予的天然印记。这是北极一种强效抗氧化剂，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，甜虾天生所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆  。红色明明买回家的熟冻海是冷冻品，捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，鲜真相所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食 。 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，记住 ，口感冰爽弹牙 ，同时它富含优质蛋白、这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域，肉质也容易变柴  ，北极甜虾的污染物富集风险相对较低，以免鲜味流失 。其红色因此更加明显 ，由于生长在纯净冷水域，虾身却红得像煮熟了一样。脂肪含量却很低。熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃，对眼睛和皮肤有一定益处。解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ，实际上 ，北极甜虾的红色主要来自虾青素 ，Omega-3脂肪酸以及钙 、虾青素便显现出鲜艳的红色，它的红色不是瑕疵，虾身弯曲自然、很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，呈现半透明的淡粉色 。属于比较安心的海鲜选择 。而是北极甜虾与生俱来的外观特性。蛋白质结构改变 ，其实这并非加工失误，也让人误以为买回来就是即食的 。避免用水泡，锁住鲜甜。镁等矿物质，带有自然的咸鲜味 。