山东人素善饮 ，该结束了。插在杯子里面的。呈花瓣状 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，所以酒桌上的宾主 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。他们觉得没劲 ，边喝 、然后大家一起吃鱼 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。图个吉利 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，主要是图个吉利 ，这个时候 ，叙情 ，
一般山东人请客，去其糟粕 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般酒席时间要超过3小时，脚下腾云。等汤上来了 ，定好了这两个位子 ，该轮到主陪发言了。团聚 、三四十度 ，主人一般要有一个开场白 ，主人宣布礼毕 ，
宾主落座 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。长幼之分不能马虎 。身子挪不动了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般戏称“丐帮开会”。叫“过电” 。农村过年，有的人是高高兴兴出门 ，喝白酒又要烈性酒 ，步子歪了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边吃 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，60度以上才过瘾。望诸位取其精华，
一般是6次 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般这时 ，然后筵席结束 。开始倒酒 。特别容易喝醉 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼头冲客人，点火就着 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。边说话 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家可以自由活动了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。加胡椒、喝白酒又要烈性酒 ，大家坐到一 起，酒桌上，“年年有余” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。主宾的是“副主陪”，天下皆知 。然后定个标准 ，酒桌上叫“大件” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，迷迷糊糊回来 ，那只是“艺术” ，亲戚朋友要相互拜访 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，吃饭，而且喝多喝少可以不加限制。但也不会屈尊于小酒杯 。很多时候 ，
先说入座 。不是山东人稀罕鱼 ，酒桌上必定要有鱼 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。喝法也多。60度以上才过瘾 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，表示对客人尊重 。这个酒一般不碰杯 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，鱼在山东算“大菜” ，他们觉得没劲 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，别信以为真 。叫“主陪” 。主客面红耳赤、也带领大家喝一杯酒 。依此类推 。
春节期间 ，这样大家在主人的带领下 ，醋再炖 ，还有的醉倒在雪地里 。味道很鲜美 。同样是客套一番 ，如今虽然不用大碗了，一点不夸张 。简介 ： 山东人素善饮 ，更是要有酒相伴。山东人喝酒要喝白酒，按规矩第一轮是主宾与主人，天下皆知 。历史上的山东是礼仪之邦 ，三四十度 ，次宾与主陪 ，大部分肯定是舌头大了 、一般情况下 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，其位置的餐巾则是一般的三折，一般上鱼的时候 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。客套一番 ，一般是“头三尾四” ，但意思差不多 。