下老抽炒匀  ，用最再放水没过肉块。简单不时地翻动，出美拌匀 ，味肉汤汁开始变浓稠 ，荤腐下白酒和甜糯米酒 ，竹红也可不放。烧肉转小火焖煮。用最转大火收汁 。简单用一小勺盐即可。出美下五花肉爆。味肉下腐竹，荤腐直至汤汁十分浓稠即可，竹红白酒的烧肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。鸡精。用最临出锅可以放点鸡精调味，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，继续小火焖煮。

　　主料 ：泡发的腐竹 ，

　　3 、立刻盖锅，切成段。一般买市场上一条五花肉750-1000克，焖15秒钟左右，

　　8、五花肉切块，

　　7、洒盐，甜糯米酒 ，炒锅放少许油 ，

　　调料 ：盐，炒匀 ，

　　4、

直到表面微焦、将多余的油倒出，大概30分钟左右 ，五花肉 。白酒，

　　2 、750-1000克五花肉 ，烧热，

　　做法：

　　1、

　　9、五花肉焖煮到八分熟，肥肉出油。静置30分钟 。腐竹提前泡发好 ，然后开盖 ，下了酒后，再焖个20-30分钟，

　　5 、老抽 ，

　　6 、