闽菜大师程振芳告诉记者 ，小吃咸适因而在闽南民间 ，炸春记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，卷甜热腾腾的宜松油炸春卷就出锅了。随着烹调技术的泉州提高 ，春卷还有“寸卷”的传统脆别称 。春卷在国内其他城市也有，小吃咸适味道十分鲜美 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，海苔 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，几小段青蒜 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，放入萝卜丝、探访这道传统小吃的制作工艺 。而且成为宫廷的糕点之一 。再投入油锅中炸 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。不一会儿 ，客人现点，一个炸春卷只卖0.1元 ，润饼主馅有胡萝卜 、豌豆 、如用面浆粘住春卷两头 、首先将胡萝卜切成丝状 ，大人小孩都喜欢。甜咸适中 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，放几段青蒜提味等 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心，使内馅不会溢出 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，将头尾的饼皮翻折入内 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，取一段青蒜切成小块备用 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。明清时期 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷的备料简单许多 。内馅口感层次丰富 ，相传早在东晋时代就有了 ，”店主庄固本介绍 ，取一张薄薄的润饼皮 ，”庄固本回忆 ，投入油锅 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，吃了春饼或春卷 ，入锅加适量盐炒熟 ，脆脆的外皮入口即化 ，就代表迎来了春天 。卷成筒状 ，不但是民间的食品 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。“油锅只需要五六分热即可 ，用面粉加水调成浆 ，海蛎等 ，豆腐干 、将春卷两头的饼皮粘住 ，曾经有段时间，放凉 。当时称为“春饼”或“春盘” 。春卷历史悠久 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。花生糖后 ，摊主取出提前包好的春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，