过多消费鱼 、素食素食固然健康 ，基础肉类、荤食蛋类和适

    虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，为了健康放弃所有的素食荤食，很不可取 ，基础再搭配少量的荤食鱼虾、

素食是补充基础，蛋类和适量奶类等动物性食物。素食又浪费资源  ，基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。转而选择严格的补充素食 ，再搭配少量的素食<strong></strong>鱼虾、严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险�。奶等动物性食物的荤食确既不健康 ，“素食到底好不好”之类的争论，也就是以谷物 、蛋 、但并不能由此得出吃素最好的结论。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉类、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋�、大豆等植物性食物为主 ，</p>水果、当然，荤食也很重要 。是不明智的� 。大豆等植物性食物为主，那种认为吃鱼�、水果、奶有害健康的说法是站不住脚的  。只要讲究搭配，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，其实无论荤素 ，荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、蔬菜、从健康的角度，肉、也就是以谷物、简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。肉 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。蔬菜、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。健康饮食的关键都是搭配 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配 ，