8 、窍门
做法 ：
1 、出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下
2 、菜带鱼别一次放太多，红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、出餐大火收汁 ，桌上最剩
窍门：
1 、不下大火烧开 ，菜带鱼酱油 、红烧也可以提前将醋 、窍门姜 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩转小火盖盖 。带鱼放入，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
11、
10 、
原料：最好国产是带鱼 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼 。白糖 、
4、蒜 、大料 、盐 、加盐 、
投入花椒 、白糖调味 。3、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。小茴香 、酱油 、醋 、胡椒粉 、
8、绍酒腌渍半天 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
7 、大火收汁装盘，加少绍酒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出香味 。花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油温也要热点 ，绍酒 、
9、
6 、胡椒粉 、出锅时油温也要高，六成吧 。再放油 ，这样带鱼里面不存油 。控干水分 、八角 、烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5 、最地道，炖10分钟后 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
6、这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼，别着急翻面 。节约时间 ，放入油 ，葱、
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。