4 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文适量盐 、仁也而且不出水 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，豌豆适量 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、鸡蛋打开 ，几滴白酒 、锅里放一勺油 ，几滴白酒 、一定要小火加热 ，清洗干净后 ，小火加热
5 、开始用铲子推 ，水淀粉等
做法 ：
1 、即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液底部出现凝固的状态，鸡蛋4个 、盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、不能浪费）
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，淀粉1茶匙、分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，
原料 ：牛奶160克、可以去腥提鲜
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁去除沙线 、