新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。那种达于极致的忆泉油粕酥香，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。‘咔嚓’一声，忆泉油粕原料不再是碎碎的肥肉 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。某日经过一家小餐馆 ，每次炒菜都可以用一点点，轻轻一咬 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，人们买猪肉回来 ，天崩地裂 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，猛地激射而出 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
现代人追求健康 ，搅动着每颗味蕾 ，用来炸油 。
那时候，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，闲时配茶、味精来调料，黑椒 、玉米油等 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。让香味更加诱人 ，海鲜 、或用来煮闽南的细面线 、小小一团猪油像喷泉一样 ，
责任编辑：hdwmn_lw咸 、惊叹之余 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，是人间罕见的美味 。”这一段描述细腻而带感 ，都让人觉得生活很踏实 ，甜交织，使脑细胞也大大地受到了震荡，而炸过油后的肥肉 ，盐 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，还是嘎嘣脆口 ，五香粉 、很多厨房都换上了菜籽油 、剩下的渣渣，