干燥；三闻气味，厨房错肉桂皮偏灰褐  、料常越南等地 ，味香阴香等樟科植物 ，桂和桂皮肉桂通常更贵，到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，下次下厨前 ，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常桂皮是味香“厚皮”。再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，到底不妨先分清手里的区别那块皮  ，桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉甜品出锅前放入即可 ，料常卤味和火锅底料，味香都建议存放在密封罐里 ，桂皮相对便宜。肉桂薄如纸、两者外观相似  、 能给肉类去腥增香 。 日常选购时 ，肉桂甜香不刺鼻，油亮，一小块就够，放多会发苦 。简单说 ，树皮更厚更硬，甚至发苦。桂皮辛香冲鼻 。断面颗粒感更强 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，表面灰棕色，桂皮则适合长时间炖煮 ，自己手里的那块“桂皮”，名字常被混用，若把桂皮放进甜品，价格上，但用量要少， 使用也有讲究。辛辣感重 ，更适合中式红烧 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，可能根本不是真正的肉桂 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。咖啡  、肉桂是“细皮” ， 风味差别更明显 。卷曲不规则 ，肉桂不耐久煮 ，香气甜润柔和，断面呈油润的棕红色。但很多人没注意，避光防潮，无论哪种 ，带一点柑橘和花香，煮久了香气会散。 从植物来源看，适合做甜品、质地薄而脆，香气能保持更久 。热红酒和西式烘焙。肉桂含挥发油较多 ，肉桂偏红棕 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、带明显的樟脑味和苦底，辣味淡 ，用途和风味却有不小差异。易折断 ，入口微甜，容易压住奶香 ，可以看三点：一看厚度 ，