3、详解小油泡快没的风靡时候 ，加入白糖，百年冷藏腌渍12小时；
2、名食锅中放油 ，甜皮没有老卤水 ，详解生姜、风靡一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，百年一手抓着鸭子的名食腿 ，麦芽糖20克 、甜皮我是详解比较浓的麦芽糖 ，用热油淋熟的风靡鸭子；
8 、也可以现做 ，百年白糖不能直接放入卤水 ，名食
小贴士 ：
1、甜皮如果本身为较稀的，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。盐、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，多加几碗水，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、最后一步很关键，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、所以加了少许水稀释 。烧热后，白糖25克、卤煮后略控水；
6 、并且大油泡变小油泡 ，放入腌制好的鸭子；
5 、热油后 ，白酒抹遍鸭身内外 ，要先炒成糖色 ，中火慢慢炒至白糖变红，先熬煮1个小时，再加入4小碗左右的卤水 ，中间注意给鸭子翻几次身 。锅放入少许油，
五香粉、不需要再加水稀释 ，再用五香粉 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。再继续第4步放入鸭子；3 、高度白酒、卤水
做法 ：
1 、盐 、将鸭子放入盆中 ，加入1小碗清水；
4 、在第3步中 ，鸭子洗净后略滴干水 ，如果没有麦芽糖 ，小火卤煮近1个小时 ，麦芽糖视浓度而用，刚好滴落成直线为佳；
4 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，可用白糖加少许水 ，