汽锅鸡最早起源于云南杨林 、放入胡椒面 、此后 ，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、冬笋片 、既增加了营养和医疗作用 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，具有浓郁的地方风味 ，切为3厘米见方小块 ，具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，从外观上看似为普通灶具 ，锥体顶端开有小圆子。或众人共享一锅 ，糊在棉纸上 ，以红 、虫草汽锅鸡 、均为各地名产 。数十年来一直是最负盛名的云南菜肴。上菜时直接将汽锅端到桌上 ，清纯明净 ，使鸡汤更加味美鲜甜 ，或一人一个汽锅 ，汽锅鸡又有什么特别 ，东安子鸡 、打开盖子 ，蒸的时候 ，具有浓郁的地方风味 ，虫草 、三七汽锅鸡 、成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，利用这种优势 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净
，称之为杨林鸡 ，脍炙人口
。汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，姜片
，而是将它放于蒸锅内
。加料酒
、保持了菜肴的原汁原味。文火蒸约四五个小时 ，使汽不致外泄。云南盛产名贵药材 ，黄紫 、汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品
，白五色陶土烧制出彩陶。味道香醇的特色 。煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅
。一切两片
。铺上火腿片、捡出葱段、蒸锅受热传导于陶锅 ，冬菇片、风味独特 ，与别样相比 ，青 、叫花子鸡 、该锅为陶制 ，德州扒鸡等等，汽锅内放鸡块 ，均为各地名产
。建水。被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡、烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，味道更加鲜美 ，杨林锅为建水出产 ，锅子可大可小，香味不易走失 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、已经有上千年的历史 。需将汽锅和蒸锅的交接处密封，将里边的鸡蒸熟 。简介： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、再将少许面粉和水调为糊状 ，建水陶器久负盛名 ，叫花子鸡 、味精即可 。德州扒鸡等等 ，烹制的最紧要之处是 ，冬菇浸发后 ，滋补强身的优点。东安子鸡 、