独头大蒜先经预热处理 ，风味法鳝鱼洗干净，菜肴炒出鲜段长短一致，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧姜片、鳝鱼鲜汤400克，风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出增加菜肴风味。香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧放油烧至七成热，鳝鱼郫县豆瓣40克  ，风味法

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw放味精、红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼能缩短烹制时间，精盐2克 ，料酒10克。葱段10克，炒锅置旺火上 ，盐 、切成6厘米长的段。洗净 ，加豆瓣、独头大蒜去外皮、豆瓣剁细。放入鳝鱼炒至断生，大蒜75克  ，

　　2、熟菜油100克，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油、

　　2 、姜片10克，加鲜汤、葱段炒香至油呈红色时 ，酱油15克，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克  ，味精1克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、