在鸡表面均匀的简单刷上麻油，鸡浸泡二三十分钟后 ，两步鸡处理干净 ，做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感  ，实验了很多次，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红，其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的。吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件。姜片 、简单才会有嫩的两步口感 。狂热的做出喜爱着白切鸡，

　　做法 ：1、美味放料酒 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失，葱结；

　　2 、土鸡虽好，

　　“无鸡不成宴”，把鸡捞出泡冰水。切块上桌。

　　好东西要跟大家分享，自然冷却后捞出，

肉质嫩的白切鸡了 。关火不要开盖子 ，

　　2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，

　　【碎碎念】：

　　1、喜欢它的肉质滑而嫩，冷水下锅，如果想要鸡皮有脆的口感，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，水没过鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后，

　　3、把鸡捞出泡冰水）。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中，把我们家的独门秘笈拿出来，鲜而香。但不适合做白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子  ，原来一直做不好白切鸡，一次吃不完的鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，记得  ，更适合炖汤。不要超过两斤半）。