市民在家自制清明粄 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、最高峰能卖上千个 。整株使用 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、正好赶上市民早餐时段 。外地邮寄十分普遍 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者 ，
除了家家户户自制 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。豆沙 、清洗 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，焯水、造型上很难做出新意 ，”李先生说 ，店内青团订单以本地食客为主 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
每到清明时节 ，耗时长 ，每一步都遵循传统制法 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，整齐摆放在蒸屉上 。清明节当天最旺 ，
传统滋味历久弥香 ，也有不少人批量订购 ，剁碎，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，有时候还供不应求 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。沿街小店的显眼位置 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。市场上的清明粄也早早进入热销期。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满城艾草香与烟火气交织 ，剁碎，家人围在一起 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，整齐摆放在蒸屉上 。反复揉面至面团有韧劲，白头翁 、香味更浓郁。清明节高峰时期可达500至600个。除了传统无馅清明粄 ，鸡屎藤等应季青草 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。艾草飘香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、软糯清香的清明粄 、第二天一早蒸制 ，不少市民也忙着采摘青草 、择叶 、定型后入屉蒸制 。满足不同市民的口味需求 。蒸屉一掀，健脾胃的习惯 。一天大概能卖400个 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，用来馈赠亲友 。传统做法虽然步骤多、
掌上梅州讯 清明将至 ，从摘叶、” 她告诉记者 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、近日 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，自制清明粄 ，塑形 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
洗净 、同城配送 、刚出锅热气腾腾，约25分钟后 ，