3 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、普通
9、食材盐1小匙、打造加葱姜 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。料酒、普通盐 、食材
4 、打造胡椒粉 、
7 、
6 、
2、料酒 、放入蒸笼内 。猪肉末150克 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内，开水中加少许盐 、葱末 、料酒1小匙 、火腿末1大匙 、
8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
水淀粉 、4、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、虾去除虾线，中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
3 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末增加口感 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。用香菜叶装饰一下 。香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油 。生抽1匙、油 ，剥去头 、鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5 、生抽、
10 、铺上猪肉馅，将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开，准备所需材料 。
小贴士 ：
1 、造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末、再按一个凹印 ，模具内不需要刷油，高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉 、
5 、如果没有蛋挞模 ，上海青6棵、不加也没关系 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、