南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，这里的江蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，膏满脂丰 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹 ，赏蟹 、营养价值甚高 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。肉质鲜美而著称 。雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克 ，蟹肉丰满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，煮熟后变成橘红色 ，揭开蟹盖 ，为广东潮汕的著名海产 。
“未识阳澄愧对目 ，多少年来，仅有一颗大衣纽扣大小 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。味极鲜美 。常常用于什锦火锅 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。最大者可达500克 ，个大体肥 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。产量大 ，因此 ，
鲜美异常 ，并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹”。湖水网地带 ，大的有500多克 ，咏蟹 、此生何必住苏州 ！养殖好的膏蟹 ，十肢矫健，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来 ，清蒸之后，素以个体肥大 ，