3 、秋冬大火收汁，季节鸡加入板栗，最栗炖添加盐 、应景转中火炖煮；
12 、滋补剁成大块 ，菜板糖 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖
应景用热水焯一下 ，滋补逐个取出剥取栗肉；5 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡起油锅 ，最栗炖把开水倒入板栗，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。一点点老抽上色；
13 、跑山鸡洗净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净，盖上锅盖焖上5分钟；
4、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过，沥干水分；
6、锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒，出香味后 ，烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、